“贺新春·聚英才” 2023年青岛市春季高校毕业生线上专场招聘会（线上）

- 确定菜单方案报告，并为餐饮管理部和财务部提供相关复印材料。 - 编制收入报告然后分发给餐厅经理和管理层。 - 管理餐厅使用的收据，确保收据号的连贯性，登记收据，取消的收据均记录在案。 - 通过以下手段控制餐饮销售： - 及时正确记录客人的支票。 - 对餐厅的支票应进行定点抽查。 - 所有无效支票，纠正措施和未结算的支票由餐厅的领班或经理审批。 - 监督自助餐的管理，特别是对现金结算的账单应防止重复使用，做好营业收入的记录。 - 确保执行有效的宴会管理。 - 核对餐厅总销售额与收入是否相符。 - 确保所有折扣和杂费项目均附有相关单据列明具体收费项目。所有折扣应遵循财务制度。折扣、杂费及垫付款项应备有总结清单，每天提交给财务经理和总经理审批。 - 对所有涉及优惠券、证书和凭单的活动均应妥善管理，施行安全措施。 - 审核每日总出纳的汇总表与存款单是否一致。 - 审核预付款项，确保付款到位。 - 与总出纳一起定期检查备用金总额，并保存餐厅收款机记录。 - 核对每日收入是否与备份相符。 - 按管理层要求和安排执行各种特殊项目。